Kürbissuppe

Zutaten:

Hokaidokürbis

Kokosmilch

Salz

Zimt

Curry

Kräuter

Öl

Den Kürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden, dann mit etwas Öl im Topf andünsten.

Mit soviel Wasser ablöschen, dass alles gut bedeckt ist und so 20 min köcheln lassen.

Anschließend pürieren mit Gewürzen abschmecken und c.a. eine drittel Dose Kokosmilch hinzugeben.

Dampfnudeln mit Vanillesoße

Zutaten:

42g Hefe

350ml Sojamilch

Salz

750g Mehl

Zucker

50g Margarine

Vanillepuddingpulver

Vanillezucker

750ml Sojamilch

Etwas von der Milch mit Hefe und 2 EL Zucker vermengen und 10 min an einem warmen Ort gehenlassen.

Die restliche Milch mit Mehl und einer Priese Salz vermengen, anschließend mit dem Hefe-Milchgemisch zu einem Teig verkneten, in eine Schüssel geben und 30 min gehen lassen.

Einen Großteil der 750ml Sojamilch in einem Topf aufkochen und derweil den Rest mit dem Puddingpulver und 3 Päckchen Vanillezucker verrühren. Das Ganze sobald die Milch kocht unterrühren und noch einmal kurz aufkochen.

Den Hefeteig nun in 5 Stücke aufteilen, zu Bällen formen und mit etwas Öl und einer halben Tasse Wasser in einer großen Pfanne bei geschlossenem Deckel und auf mittlerer Stufe 30 min auf dem Herd backen lassen.